不用烤箱就能做的酸奶蛋糕，无油低糖，清爽不腻，好吃不上火！

今天咚咚教大家做一款蒸的酸奶蛋糕，只需要打发蛋清，却不用烤箱，好多没烤箱的朋友是不是松了口气。蒸蛋糕家里的老人小孩都能吃，不用担心吃了烤蛋糕上火。无油低糖的配方，清爽无负担，半夜饿了偷吃一块都感觉没那么罪恶了。赶紧学起来吧~

食材准备：低筋面粉70克，原味酸奶100克、鸡蛋3个、细砂糖25克、橄榄油适量（用来涂模具的）。

制作步骤：

1、准备两个无水无油的盆子，用分蛋勺将蛋白蛋黄分离，注意蛋白里不能有蛋黄，否则会影响打发。（如果没有分蛋器，可以用蛋壳反复盛住蛋黄来分离，注意不要弄破蛋黄，分离后将蛋白冷藏。）

2、低筋面粉过筛，倒入装蛋黄的盆中。这一步不能偷懒，过筛为了让面粉不结团，避免混合后出现疙瘩。

3、加入酸奶，用刮刀将食材搅拌均匀，搅拌至顺滑无颗粒即可。

4、使用电动打蛋器往一个方向打发蛋白，分三次加入细砂糖。打发至湿性发泡或干性发泡都可以，前者做出来的蛋糕更绵软，后者会更有弹性，大家可按照自己的口感来决定。

5、将蛋白的1/3倒入蛋黄糊中，用刮刀轻柔地划十字混合。注意，千万不要搅圈圈，蛋白会消泡的。

6、混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中，用同样的方法轻轻搅拌均匀。

7、6寸的蛋糕模具抹上一层橄榄油，将蛋糊用刮刀刮入模具。

8、将蛋糕模拿到距离桌面30cm左右处平平地摔下，震出大气泡，不在乎颜值的这步可以省略。

9、用保鲜膜封住蛋糕模口，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。（用筷子戳进去，筷子头没有糊状物就熟了。）

10、蒸熟的蛋糕拿出来冷却后脱模，可以撒上点干果当点缀。

蒸的蛋糕比烤的蛋糕更加湿润绵软，加了酸奶后有一种吃芝士蛋糕和发糕之间的奇妙口感，非常的清爽，吃多了也不会觉得腻。酸奶蛋糕的做法，你学会了吗？赶快操作起来吧！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。