冬季冰淇淋为何如此火热？

中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平，连锁化率整体稳定。至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。

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四季营销热品

值得一提的是，新茶饮这个有着非同一般增长潜力的赛道，自诞生之日起，便与冰淇淋有着千丝万缕的密切联系。

无论是凭借着“冰淇淋与茶”大步跨入海外市场的蜜雪冰城，还是甜啦啦、喜茶、奈雪的茶、星巴克、一点点、茉沏、益禾堂、古茗、茶主张等不计其数的新茶饮品牌，正在闪电般“涌入”，在冰淇淋产品发力布局，冰淇淋成为了商家们引流的神器。

一位行业人士指出，“其实可以这么说，有上冰淇淋的业态、行业、门店，这其中有80%都并不是为了从这一支冰淇淋中直接赚钱，引流才是终极目标。”

在众多快餐店、新茶饮店中，冰淇淋都是他们不可或缺的一部分。这些店铺会定期推出各种口味的冰淇淋新品，以满足顾客的需求和口味。这些新品不仅在口味上有所创新，还会在外观、口感、搭配等方面进行探索和尝试。

比如，有些快餐店会将冰淇淋与咖啡、茶饮等进行搭配，打造出别具一格的甜品。这些搭配不仅不会让人们感到突兀，反而会碰撞出别番风味。此外，一些新茶饮店也会将冰淇淋与水果、茶饮等相结合，打造出清新口感、

通过设计独特的口味和造型、推出各种促销活动和文化主题等方式，吸引更多的顾客前来品尝和购买。冰淇淋为他们提供了一个良好的发展契机。

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消费场景多元化

对于零食量贩店、便利店、夫妻店等零售业态来说，一台普通的智能冷柜对于存储冰淇淋必不可少。

这不仅是因为冰淇淋需要保持在低温下保存，以保持其质量和口感，还因为智能冷柜能够有效地展示和分类各种口味的冰淇淋，使顾客更容易找到他们想要的口味和品牌。

一台普通的智能冷柜通常由多个冷藏室组成，每个冷藏室可以独立控制温度，以适应不同种类的冰淇淋。此外，智能冷柜还具有除霜和除湿功能，以保持内部空气的干燥和清新。这对于保持冰淇淋的质量和口感非常重要。

除了存储冰淇淋之外，它不仅能够吸引路过的消费者，增加店铺的曝光度，还可以通过展示丰富的产品，提升顾客的购买欲望。而现在，越来越多的餐饮业态也开始认识到冰柜的重要性，纷纷将其纳入自己的店铺设计之中。

火锅店、烧烤店、韩餐店等餐饮业态，虽然与零售业有些许不同，但是他们同样需要吸引顾客进店消费。而门口的冷柜，就像一个永不知疲倦的推销员，时刻向路过的消费者展示着店内的特色产品和新推出的菜品。有些商家甚至会在冷柜中放置样品，让顾客在选购时能够更加直观地了解产品的口感和质量。

此外，冷柜还有一个重要的作用，那就是为店铺带来更多的客流。当人们在等待就餐或者选择就餐地点时，冷柜往往会成为他们决策的重要参考。如果一个店铺的冷柜中摆放着琳琅满目的美食，而且价格适中，那么人们往往会选择这家店铺就餐。而对于餐饮商家来说，这无疑是一种低成本、高回报的营销方式。

写在最后

冷柜作为产品展示和销售的单独空间，已经成为了现代商业中不可或缺的一部分。随着消费者需求的不断变化和商业模式的不断创新，相信未来冰柜的功能和作用还将继续拓展和丰富。